Утонувший арбуз лучше не есть

В 5-6 утра на территорию рынка приезжают грузовики с арбузами. Продавцы не спешат выкладывать товар  на прилавки: полосатым ягодам предстоит пройти испытания и проверку.
– Проверяем документы (в первую очередь сертификаты качества) и отбираем пробы с каждой партии, – говорит ветврач Лариса Кретова. – Затем исследуем образцы на содержание нитратов и уровень радиации, после чего выдаем заключение и разрешаем торговлю. В этом году нареканий к продуктам не было. Доля нитратов в арбузе не должна превышать 60 мг на килограмм продукта. В тех, что продаются на рядах комплекса, – не больше 20-30. Так что покупайте без опаски. Сомневаетесь? Лаборатория работает без выходных, покупку можно тут же протестировать – не откажут.
Для слишком подозрительных особ  еще один народный способ: погрузите арбуз в ванну с водой – спелый держится на поверхности, а вот утонувший лучше не есть. Разрежьте: толстые прожилки и невызревшие семечки свидетельствуют об избыточном присутствии химических веществ.
Еще один вид лабраторного контроля – фитосанитарный.
– Проверяем материал, на котором перевозят арбузы и дыни, – говорит агроном Константин Мерзликин. – Запрещено использовать для подстилки солому, в которой могут привезти сорняки из южных районов: амброзию, вызывающую аллергическую реакцию, повилику или горчак ползучий.
– Нам ЧП ни к чему: работаем только с проверенными поставщиками из Краснодарского края, Волгограда, – говорит директор комплекса Сергей Струков. – Первую партию июньского арбуза привозили из Казахстана. Но все–таки наши, отечественные, – лучше.

Как выбрать спелый арбуз?
На прилавках столько полосатых ягод – глаза разбегаются. Сразу вспоминаешь народные премудрости: у зрелой сухой хвостик и глухой звук, если постучать. Чисто мужской вариант – взять арбуз посередине, поднести к уху и сильно сжать. Неспелый плод «промолчит», а кожура спелого будет тихонько потрескивать.
Бияр Азисханов торгует ягодой 20 лет и поделился собственными наблюдениями:
– Некоторые утверждают, что хвостики должны быть сухими. Но я всю жизнь грузил арбузы с бахчи и знаю, что это не всегда так. Если арбуз получает достаточно влаги, хвост остается зеленым. Постукивания тоже ничего не дают.
Первым дело осматриваем арбуз: он должен быть гладким, ровным и без повреждений.
Нащупаете  шероховатости – не берите.
Продавец утверждает: идеальный по весу – от 8 килограммов.
Если вы лакомитесь арбузом в сезон, то размеры не должны пугать:  наоборот, ягода успела созреть и налиться соком. У 13-15-килограммового красавца вкус более насыщенный, чем у пятикилограммового.
– Лидирует по вкусовым качествам в этом сезоне кизлярский из Дагестана. Сами попробуйте! – предложил продавец.
Дважды приглашать не надо – от слов перешли к делу. Выбрали самый большой (учли все советы) и не пожалели. Ели два дня всей редакцией!

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу *
Действие

Последние новости Курск

20/11/2021 На Театральной площади Курска начали сооружать каток
На Театральной площади начались работы по сооружению катка.

20/11/2021 В Курске проходит форум «Цех»
Он продлится два дня – 20 и 21 ноября. В связи с эпидемиологической обстановкой форум пройдет онлайн.

20/11/2021 В Курске прошел I региональный онлайн-форум «Особое детство. Помогаем вместе»
Мероприятие приурочили к Всероссийскому Дню правовой помощи детям, который в этом году отметили 19 ноября.

20/11/2021 Коронавирус унес жизни еще шести курян
Еще шесть курян скончались от последствий коронавируса. Такие данные на 20 ноября приводит оперштаб.

20/11/2021 За сутки в Курске ковид выявили у 214 человек
В Курской области по результатам ПЦР-тестирования коронавирус подтвердился у 345 человек, из них в столице региона – 214 случаев.

20/11/2021 На «Большой перемене» награды завоевали четверо курских студентов
В Нижнем Новгороде завершается «Большая перемена» для студентов 2-4 курсов колледжей и техникумов. Сразу четыре представителя нашей области завоевали награды.

20/11/2021 В курскую ОКБ закупят оборудование на 100 млн рублей
100 млн рублей потратят на покупку двух высокотехнологичных аппаратов для курской областной клинической больницы. Сообщение об этом появилось в официальном телеграм-канале правительства РФ.

20/11/2021 В Курске 20 ноября порывы ветра могут достигать 22 м/с
ГУ МЧС по Курской области предупреждает горожан о неблагоприятных погодных условиях. Сегодня в областном центре порывы ветра увеличатся и могут достигать 22 мс.

20/11/2021 В Курске пройдет урок этикета
Сегодня, 20 ноября, в Курском литературном музее пройдет тренинг «Этикет в системе ценностей». Проводит занятия научный сотрудник Людмила Сахарова.

19/11/2021 Курские студенты успевают присоединиться к экоквесту «Разделяй с нами»
Всероссийский студенческий экологический квест «Разделяй с нами» среди высших учебных заведений стартовал 25 октября и продлится до 25 февраля 2022 года.