Кто производит настоящий пломбир?

И очень кстати! В летнюю жару желающих охладиться выстроилась целая очередь.

На суд экспертов и покупателей было отобрано девять образцов пломбира производства Москвы, Омска, Вологды, Белгорода, Липецка, Брянска и, конечно, Курска.
Но прежде чем попасть на дегустационный стол, холодный десерт  прошел лабораторные испытания. Результаты удивили экспертов.
– К сожалению, из девяти пять не прошли испытания, – отметила начальник управления потребительского рынка Вера Дьяконова. – В них нарушен состав. Недостает молочных составляющих.
Что же должно входить в состав настоящего пломбира?
Эксперт,  преподаватель товароведения экспертизы торгово-экономического колледжа Эра Семенихина рассказала, что мороженое бывает на безмолочной основе – фруктовый лед и на молочной – сливочное мороженое и пломбир. От сливочного пломбир отличается большим содержанием жира. При его изготовлении используют взбитые сливки. Их в продукте должно содержаться не менее 20%.
– Сейчас много торговых марок, у каждого своя рецептура, свои добавки, – отметила Эра Васильевна. – Смотрите на состав. А еще настоящий пломбир должен быть пышным и легким. Если в нем присутствуют кристаллы, значит, его размораживали.
Пока эксперты делились секретами выбора холодного десерта, покупатели его вовсю пробовали. Дегустация особенно пришлась по вкусу детям.
– Мне нравится вот это, под №8, – сказала девочка лет десяти.
– Это похоже на настоящее, – согласилась с девочкой ее бабушка. – Очень не понравился по виду и вкусу образец под №3 — как будто его размораживали несколько раз.

Больше народных голосов набрал «Пломбир ванильный в вафельном стаканчике» Курского хладокомбината.  Кстати, и по лабораторным показателям в его составе все компоненты на месте.
Как экспертам, так и покупателям по вкусу пришлось мороженое пломбир «48 копеек» («Нестле Россия», Москва), «Золотой стандарт» («Юнивер Русь», Омск), пломбир ванильный («Русский холод», Московская область).
Не прошли лабораторные испытания и не понравились покупателям при дегустации: пломбир «Снежное лакомство» («АльтерВЕСТ XXI век», Москва), «Филевский ванильный брикет на вафлях» («Вологодское мороженое»), «Сливочное в вафельном стаканчике» (Белгородский хладокомбинат),  пломбир ванильный в вафельном стаканчике (Липецкий хладокомбинат), пломбир «По-брянски» в вафельном стаканчике («Калинов Мост» Нижегородская область).

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу *
Действие

Последние новости Курск

20/11/2021 На Театральной площади Курска начали сооружать каток
На Театральной площади начались работы по сооружению катка.

20/11/2021 В Курске проходит форум «Цех»
Он продлится два дня – 20 и 21 ноября. В связи с эпидемиологической обстановкой форум пройдет онлайн.

20/11/2021 В Курске прошел I региональный онлайн-форум «Особое детство. Помогаем вместе»
Мероприятие приурочили к Всероссийскому Дню правовой помощи детям, который в этом году отметили 19 ноября.

20/11/2021 Коронавирус унес жизни еще шести курян
Еще шесть курян скончались от последствий коронавируса. Такие данные на 20 ноября приводит оперштаб.

20/11/2021 За сутки в Курске ковид выявили у 214 человек
В Курской области по результатам ПЦР-тестирования коронавирус подтвердился у 345 человек, из них в столице региона – 214 случаев.

20/11/2021 На «Большой перемене» награды завоевали четверо курских студентов
В Нижнем Новгороде завершается «Большая перемена» для студентов 2-4 курсов колледжей и техникумов. Сразу четыре представителя нашей области завоевали награды.

20/11/2021 В курскую ОКБ закупят оборудование на 100 млн рублей
100 млн рублей потратят на покупку двух высокотехнологичных аппаратов для курской областной клинической больницы. Сообщение об этом появилось в официальном телеграм-канале правительства РФ.

20/11/2021 В Курске 20 ноября порывы ветра могут достигать 22 м/с
ГУ МЧС по Курской области предупреждает горожан о неблагоприятных погодных условиях. Сегодня в областном центре порывы ветра увеличатся и могут достигать 22 мс.

20/11/2021 В Курске пройдет урок этикета
Сегодня, 20 ноября, в Курском литературном музее пройдет тренинг «Этикет в системе ценностей». Проводит занятия научный сотрудник Людмила Сахарова.

19/11/2021 Курские студенты успевают присоединиться к экоквесту «Разделяй с нами»
Всероссийский студенческий экологический квест «Разделяй с нами» среди высших учебных заведений стартовал 25 октября и продлится до 25 февраля 2022 года.