Икра по вкусу

Кабачковая икра — продукт народный, вот и покупатели супермаркета на Октябрьской стали интересоваться, какая самая лучшая.
Что только не дегустировали до этого куряне! Безалкогольные напитки, колбасы, майонез, мороженое. Организаторы — комитет потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области, ОБУ «Курский центр контроля качества» и общественная организация «Защитник прав потребителей» уверены, подобные смотры необходимы — они помогают сориентироваться в многообразии ассортимента и выбирать лучшее.
Для участия в конкурсе отобрали пять образцов торговых марок: «Угощение славянки» («Плодородный край» Астрахань), «Золотая осень» («Славянский консервный комбинат», Краснодарский край), «Огородников» («Сарепта-ПомидорПром», Волгоград), «Домат» («Домат-Д», Белгородская область), «Икра из кабачков обжаренных» («Давыдовский овощесушильный завод» Воронежская область).
 – Все образцы прошли исследования в лаборатории, два из них не соответствуют требованиям: есть отклонения по содержанию влаги, сухих веществ, – отметила  начальник управления потребительского рынка Вера Дьяконова. – Это икра «Огородников» и «Угощение славянки».
Не только экспертам, но и покупателям в процессе дегустации предстояло дать оценку предложенным образцам.
 – Под третьим номером какая-то солоноватая, – призналась покупательница Татьяна Ивановна. – А вот эта — самое то: густая и вкусная. Не подскажете, на какой полке ее найти?
 – Какой должна быть кабачковая икра? – поинтересовались у специалистов.
 – Она вырабатывается строго по ГОСТУ из отварных овощей — это кабачок, морковь, лук, зелень, – рассказала эксперт Валентина Удодова. – Некоторые производители обжаривают овощи, но это сейчас редкость.  Гостовская икра светло-желтого или светло-коричневого цвета, однородной массы, не жидкая, не острая, в меру соленая. Может быть, немного зернистая: это значит, ее делали из перезрелых кабачков.
За исключением  образцов, которые не прошли отбор — это «Огородников» и «Угощение славянки»,  икра пришлась по вкусу: ее смело можно искать на прилавках курских магазинов.

Икра в домашних условиях?

Рецептом с нашей газетой поделилась преподаватель товароведения и экспертизы Эра Семенихина.
 – Нужно потереть на терке кабачки. Можно перекрутить их на мясорубке. Потом в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока, затем сварить их на маленьком огне. Одновременно обжарить на растительном масле морковь, лук, томаты.
Потом все вместе соединить и перемешать, добавить специи по вкусу и чеснок. В баночку выложить получившуюся массу и залить сверху горячим растительным маслом. Ваш продукт готов к употреблению, хотя вы можете его отнести и в кладовку: пару лет он точно простоит  и ничего с ним не будет. 

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу *
Действие

Последние новости Курск

20/11/2021 На Театральной площади Курска начали сооружать каток
На Театральной площади начались работы по сооружению катка.

20/11/2021 В Курске проходит форум «Цех»
Он продлится два дня – 20 и 21 ноября. В связи с эпидемиологической обстановкой форум пройдет онлайн.

20/11/2021 В Курске прошел I региональный онлайн-форум «Особое детство. Помогаем вместе»
Мероприятие приурочили к Всероссийскому Дню правовой помощи детям, который в этом году отметили 19 ноября.

20/11/2021 Коронавирус унес жизни еще шести курян
Еще шесть курян скончались от последствий коронавируса. Такие данные на 20 ноября приводит оперштаб.

20/11/2021 За сутки в Курске ковид выявили у 214 человек
В Курской области по результатам ПЦР-тестирования коронавирус подтвердился у 345 человек, из них в столице региона – 214 случаев.

20/11/2021 На «Большой перемене» награды завоевали четверо курских студентов
В Нижнем Новгороде завершается «Большая перемена» для студентов 2-4 курсов колледжей и техникумов. Сразу четыре представителя нашей области завоевали награды.

20/11/2021 В курскую ОКБ закупят оборудование на 100 млн рублей
100 млн рублей потратят на покупку двух высокотехнологичных аппаратов для курской областной клинической больницы. Сообщение об этом появилось в официальном телеграм-канале правительства РФ.

20/11/2021 В Курске 20 ноября порывы ветра могут достигать 22 м/с
ГУ МЧС по Курской области предупреждает горожан о неблагоприятных погодных условиях. Сегодня в областном центре порывы ветра увеличатся и могут достигать 22 мс.

20/11/2021 В Курске пройдет урок этикета
Сегодня, 20 ноября, в Курском литературном музее пройдет тренинг «Этикет в системе ценностей». Проводит занятия научный сотрудник Людмила Сахарова.

19/11/2021 Курские студенты успевают присоединиться к экоквесту «Разделяй с нами»
Всероссийский студенческий экологический квест «Разделяй с нами» среди высших учебных заведений стартовал 25 октября и продлится до 25 февраля 2022 года.