Яблочный рай

Кислые яблоки идеально сочетаются с мясом. Русская кухня изобилует рецептами блюд из свинины, утки, гуся, в которых яблоки придают мясу приятную кислинку и пряный аромат. В последнее время с яблоками все чаще готовят курицу – явное влияние индийской кухни.

Яблочные кольца в кляре
1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. водки (коньяка или рома), 60 г муки, 3-4 яблока, цедра лимона, щепотка соли.
Растопите масло, соедините с сахаром, солью, яйцом и цедрой лимона. Добавьте сметану, муку и водку. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Если получилось густоватым, добавьте водки. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Обмакнув их в кляр, обжарьте в большом количестве растительного масла.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с чаем.

«Ленивый» пирог
1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 800-900 граммов  яблок.
Смешайте в миске муку, манную крупу и разрыхлитель. Очищенные от кожицы яблоки натрите на крупной терке. Форму смажьте маслом, выложите на дно половину мучной смеси, затем яблоки и засыпьте оставшейся мукой с манкой. Поверх разложите кусочки сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. Выпекайте до румяной корочки.

Бекон с яблоками
450-500 граммов бекона, 2 яблока, 2 луковицы, зелень – по вкусу.
Бекон нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, яблоки очистите от сердцевины и кожицы и нарежьте толстыми ломтиками, зелень измельчите. Бекон обжарьте в течение 1-2 минут на сильном огне. Добавьте лук, через минуту положите яблоки и накройте крышкой. Тушите, не уменьшая нагрев, в течение 5-7 минут. Подайте, посыпав зеленью.

Куриные крылышки с яблоками
10-12 крылышек, 1 кг яблок, 3-4 ст.л. порошка карри, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, перец.
Крылышки натрите смесью карри и соли и положите в холодильник. Очистите яблоки и нарежьте дольками. На горячую сковороду выложите крылья и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с одной стороны. Переверните их, выложите поверх них яблоки и продолжите обжаривать до румяной корочки. Как только крылышки зарумянятся, все перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 15-20 минут.

Форшмак с яблоками
500 г филе сельди, 100 г лука, 150-200 г яблок, 100 г белого хлеба без корочек, 100 г сливочного масла, 50 мл 3% уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца.
Пропустите селедку через мясорубку. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук, хлеб размочите в теплой воде, отожмите, добавьте к яблокам и луку и тоже пропустите все через мясорубку. Добавьте холодное сливочное масло, перец и хорошо перемешайте. Выложите в селедочницу и приправьте уксусом.

Яблочное пряное варенье к мясу
3 кг яблок, 2 кг сахара, 2 стакан яблочного уксуса, 2 стакан воды, 4 ч.л. молотого кориандра, 15-20 зерен кардамона, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы.
Сварите сироп из сахара, воды и уксуса в течение 10 минут. Яблоки нарежьте крупными дольками и удалите сердцевину, опустите в сироп, добавьте специи и варите на среднем огне в течение часа. Готовое варенье должно получиться темно-золотистым и полупрозрачным. Оно подходит к жареному мясу и добавляет оригинальности привычным блюдам.

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу *
Действие

Последние новости Курск

20/11/2021 На Театральной площади Курска начали сооружать каток
На Театральной площади начались работы по сооружению катка.

20/11/2021 В Курске проходит форум «Цех»
Он продлится два дня – 20 и 21 ноября. В связи с эпидемиологической обстановкой форум пройдет онлайн.

20/11/2021 В Курске прошел I региональный онлайн-форум «Особое детство. Помогаем вместе»
Мероприятие приурочили к Всероссийскому Дню правовой помощи детям, который в этом году отметили 19 ноября.

20/11/2021 Коронавирус унес жизни еще шести курян
Еще шесть курян скончались от последствий коронавируса. Такие данные на 20 ноября приводит оперштаб.

20/11/2021 За сутки в Курске ковид выявили у 214 человек
В Курской области по результатам ПЦР-тестирования коронавирус подтвердился у 345 человек, из них в столице региона – 214 случаев.

20/11/2021 На «Большой перемене» награды завоевали четверо курских студентов
В Нижнем Новгороде завершается «Большая перемена» для студентов 2-4 курсов колледжей и техникумов. Сразу четыре представителя нашей области завоевали награды.

20/11/2021 В курскую ОКБ закупят оборудование на 100 млн рублей
100 млн рублей потратят на покупку двух высокотехнологичных аппаратов для курской областной клинической больницы. Сообщение об этом появилось в официальном телеграм-канале правительства РФ.

20/11/2021 В Курске 20 ноября порывы ветра могут достигать 22 м/с
ГУ МЧС по Курской области предупреждает горожан о неблагоприятных погодных условиях. Сегодня в областном центре порывы ветра увеличатся и могут достигать 22 мс.

20/11/2021 В Курске пройдет урок этикета
Сегодня, 20 ноября, в Курском литературном музее пройдет тренинг «Этикет в системе ценностей». Проводит занятия научный сотрудник Людмила Сахарова.

19/11/2021 Курские студенты успевают присоединиться к экоквесту «Разделяй с нами»
Всероссийский студенческий экологический квест «Разделяй с нами» среди высших учебных заведений стартовал 25 октября и продлится до 25 февраля 2022 года.